Nemme marinerede gulerødder

Har du en pose halv-kedelig gulerødder??

Okay, de må også gerne være friske

Det havde jeg i går eftermiddags. Altså kedelige.

Dem kan man altid marinere og pakke ind i dressing, så de syner af mere og bedre.

 

Jeg startede med at ryste en dressing sammen af:

 

-ca. 1½-2 dl ekstra virgin olivenolie af den bedste slags

-et ordentlig bløb hvidvins-eddike

-en pænt stor teske-fuld stærk dijon-sennep

- 1 gerne 2 fuldfede fed hvidløg

-salt, peber og masser af basilikum af den tørrede slags.(Du kan garanteret også bruge frisk)

Smag til.

Måske vil du have ekstra sennep i?

Mere eddike i?

Måske mangler det salt eller mere peber eller måske har du ligesom jeg altid lyst til et ekstra fed hvidløg?

Jeg er basilikoman, så lidt ekstra basilikum og et drys mere.

Ryste, ryste og ryste… for derefter at lade det stå lidt

Derefter tager du dine gulerødder.

Skræl dem og skær enderne af.

Nu skal du skrælle videre.. helt ind til “stammen” og hele vejen rundt på guleroden, så du har lange, tynde strimler, som du koger,- nej, faktisk damper i lidt vand tilsat en smule salt.

De skal kun lige akkurat koges og der skal være bid i dem, så hold øje og gå ikke fra dem. De er tynde og bliver hurtigt smattede.

Hæld vandet fra gulerødderne ved at hælde dem op i en stor si og afkøl dem, inden du blander dressing og rødderne sammen.

Drys med ekstra basilikum.

Jeg elsker de marinerede gulerødder til kød-retter af den finere slags, såsom stege og bøffer.